Salsita de limón (para pasta o zucchine noodles)
Ingredientes para 1 taza:
El jugo y ralladura de 2 limones amarillos
1 taza de yoghurt blanco (griego si prefieres omitir la leche)
1\2 taza de leche
sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes, agregando la leche poco a poco, para crear una especie de salsita cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes usar esta salsita con tagliolini (tipo de pasta), o con tus verduras favoritas.
Salsa de espinacas
Ingredientes para una taza:
1 taza de espinacas (puedes usar la congeladas)
1\2 cebolla pequeña
2 tazas de caldo vegetal
2 cdas de parmiggiano reggiano
sal y pimienta
filletes de anchoas
Lava bien las espinacas, y colocalas en una olla con la cebolla finamente picada, con el caldo, dejalo hervir y tapa, coce durante 30 min. Cuando haya pasado este tiempo, metelo en un procesador o licuadora. Agregale el parmiggiano, las anchoas, sal y pimienta al gusto, licúa todo creando una salsa homogenea.
Shots de Galletas de chispas de chocolate
Ingredientes para 12 shots:
1/4 taza de mantequilla de coco
1/2 taza de azucar de coco
1/2 taza de harina de avena o espelta
1/2 cdita de sal
1 chorrito de vainilla
Chispas de chocolate amargo o pepitas.
Crema la azucar con la mantequilla, agrega la sal, vainilla y harina poco a poco, envuelve las chispas . Engrasa el molde, coloca generosamente la masa sobre cada molde, creando los shots, presiona muy bien para que tome la forma y deja enfriar 30 min en la nevera.
Calienta tu horno a 185º C. Mete los shots a hornear por 12 min. quita el papel alumnio y vuelve a meter, 5 min mas o hasta que veaz que se doren.
Derrite el chocolate y agregaselo, deja enfriar hasta servir.
Sirve con leche de almendras o bayles.
Se que las fiestas pueden ser una excusa para comer de mas y hacer que nuestros invitados se lleven un buen sabor de boca, pero con estas recetitas un poco mas saludables puedes hacer que los invitados se lleven la misma impresion y con menos calorias!!!