Para este nana ice cream helado, lo que necesitas es muchos sabores a la mano y tiempo de congelacion. Pero es super facil y lo puedes cambiar para aquellos que no pueden consumir nueces :D En el caso del cheesecake que esta echo con anacardos, he escuchado que se puede hacer de tofu pero sinceramente el sabor no es el mismo, asi que dejenme ir buscando mas recetas y me pongo en ello.
Asi que ahi les va la recetita:
Ingredientes para 1 Nana ice- cream cheesecake Sandwich
Para las galletitas:
1 puño de avellanas*
1 puño de nueces pecanas*
1 puño de datiles (mejor si estan remojados, si tienes un super procesador, ve por ello)
2 cdas de cocoa en polvo
Parte de abajo
10 uvas sin semilla
1 ciruela grande sin semilla
1 puño de cerezas
1 puño de arandanos
Para el nana ice cream:
2 bananas congeladas
1 chorrito de miel
Mezcla de canela y cocoa:
1 cda de canela
2 cdas de cocoa en polvo
Cheesecake de Anacardos:
10 anacardos remojados durante toda la noche
1 cdita de miel u otro endulzante para los free sugar
1 cdita de sal
Comienza procesando todos los ingredientes de las galletitas y crea una especia de masita, colocala en silicon y colocala a manera que puedas manejarla, con un cortador de galletas corta circulos, con esta mezcla te saldran 4 medianos y dejalos en la nevera o congelador mientras preparas lo demas.
Para la mezcla de frutos del bosque, coloca todo en un procesador y deja congelar.
Para el nana icecream mete todo en el procesador hasta conseguir una mezcla cremosa tipo helado, agrega la mezcla de canela y cocoa y mete al congelador.
Para el cheesecake de anacardos cuela bien y secalos y mete todos los ingredientes en un procesador, creando una mezcla cremosa, esta dejala en la nevera mientras te preparas para montarlos todo.
Cuando tengas todos los ingredientes ya preparados, saca de la nevera uno por uno para que no se te derritan, dependiendo del calor de donde vivas, coloca una galletita de nueces debajo y despues coloca las capas tal y como decees, coloca la otra galletita al final y presiona bien para que se integre todo.
Deja en el congelador antes de servir para que se acomode todo.
Yo te doy estas opciones, pero realmente puedes combinar lo que decees, y hacer tus propias mezclas. Al fin y al cabo es de imaginacion y de creatividad. No olvides compartirme o etiquetarme en insta o facebook si la haces.
* Para aquellos que son alergicos a las nueces, recomiendo usar harina de avena.
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Pink Sushi
Ingredientes:
1 taza de arroz redondo para sushi
1/2 taza de agua
2 betabeles (remolacha)
Verduras a elegir
3 cdas de vinagre de arroz
1 pizca de sal
salsa de soya
Poner a cocer el arroz con el agua, como dicen las instrucciones. Dejar que se enfrie e inmediatamente agregar el vinagre de arroz.
Cocer el betabel y mantener el agua que sale. Agregar esta agua colorada a el arroz.
Cuando el arroz ya este frio, hacer los makis, colocando la verdura cortada en juliana y el bebatel tambien cortado en juliana.
Servir con salsa de soya.
Coriander Lemonade
Ingredientes para 2 personas:
4 Limones amarillos
1 ramita de cilantro
Endulzante al gusto
Hielos
Prepara tu limonada como de costumbre, mi mama siempre dice que hay que endulzar el agua primero, para que mantenga el sabor Corta la ramita de cilantro y agrega directamente a tu limonada. Agrega mas cilantro, pedacitos de limon en triangulos y cubitos de hielo.
Bretzels.
Para 6 grandes
Ingredientes:
1 y 1/2 taza de agua tibia(360 ml)
1 paquete (2 y 1/4 cditas) levadura
1 cda (8gr) de azucar granulada
1 cdita de sal
3 tazas de harina de centeno
1/4 taza de harina de avena (licua las hojuelas de avena hasta crear una harina)
1 cda de sal rosa de himalaya
2 cdas de semillas de amapola, de sesamo y hojuelas de avena
1 cdita de agua extra.
Pre-calienta el horno a 246º C. o 475 Fº y prepara una bandeja con papel de horno.
Mientras tanto coloca 1/4 del azucar y la levadura en el agua mezcla y deja que se *active por 5 min.
Prepara un bol con las harinas y la sal si tienes equipo de cocina, pon la pala para mezclar. Incorpora poco a poco el agua con las harinas mezclando bien de 7 a 10 min. creando una masa que se sostiene por si misma. Si lo haces a mano esto durara unos 15-20 min. Cuando termines estara un poco pegajosa, coloca mas harina sobre una superficie plana de madera y puedes empezar a amasar por unos minutos hasta que no se pegue en la superficie.
Cuando tengas la masa haz una bola y ponla en un bol cubierta con una manta y deja crecer en un lugar caliente, durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
Continuaremos, sacando la masa del bol y cortandola en varias partes, dependiendo de que tan grandes o pequeños los quieras, en mi caso hice 6 bolitas mas o menos grandes. Depende de ti.
Cuando tengas las bolas utiliza un rodillo para extender una por una las bolitas,y despues con tus manos enrollala creando palos largo, (ve las fotos para ver el procedimiento) cruza los palos como moños y presionalos bien hacia ti y crea las formas de pretzels.
*El siguiente paso es opcional. Coloca en una ollita honda 1 litro de agua y 5 cdas de bicarbonato de sodio. Cuando este caliente mete uno por uno los pretzels por 1-2 min. Coloca cada pretzel en la bandeja ya preparada y cubre con un poco de sal marina, semillas de lino, amapola, semillas de sesamo, hojuelas de avena.
Hornear por 10-12 min o hasta que los veaz doraditos.
Si no haces este procedicimiento, pon un poco de agua sobre cada pretzel y pega cuidadosamente las semillas de amapola, de sesamo y las hojuelas de avena. Hornealas directamente por 10 min. Cuidando que no se queme mucho la parte de arriba.
* Para saber que tu levadura sirve, primero checa la fecha de caducidad y mientras la metes en el agua con un poco de azucar crearà un tipo de agua espumosa y se veran burbujas, si esto no pasa es que no sirve.
Empanadas Argentinas
1 taza de harina de trigo
1 cda de aceite de oliva
100 gr de mantequilla fria
1 cdita de sal
Un poco de agua
1 taza de espinacas cocidas
Relleno el que quieras (verduritas cocidas, calabacitas, hongos, pimientos)
Pre caliente el horno a 170 grados.
La masa de las empanadas, en realidad llevan grasa de res, o manteca pero para hacerlas mas light las he hecho de aceite de oliva, asi que se crea una masa tipo pizza.
Crea una corona de harina y en medio agregale la sal, aceite y mantequilla mezcla bien y cuando tengas una masa consistente agrega agua segun lo pida la masa. Dejala reposar en la nevera por al menos 30 min.
Divide la mitad de la masa y agrega las espinacas, la masa comenzara a hacerse mas elastica y humeda, agrega un poco mas de harina hasta llegar a la consistencia deceada.
Cuando haya pasado este tiempo coloca un poco de harina en una superficie plana y limpia y con un rodillo amasa la masa y crea circulos de tamaño de un plato mediano o a tu preferencia.
Rellena con las verduras ya precocinadas, cierra en forma de empanadas y sellalas con un poco de agua. Hornea por aprox. 40 min o hasta esten doradas.
Tabouleh Ensalada Tibanesa
1 taza de bulgur
1 taza y media de agua
1 cdita de sal
1 manojo de perejil
1/2 manojo de menta
2 pepinos pequeños, descorazonados y pelados
Tomatitos cherry
pimienta
3 cdas de aceite de oliva
El jugo de un limon grande
Pon a calentar el bulgur con el agua y sal hasta que hierva, tapa y bajale al fuego deja cocer por 15 min.
Corta las hierbas, pepinos y los tomatitos cherry.
Combina todos los ingredientes y dejalos en la nevera minimo 30 min. Para que se combinen bieny se mezclen bien.