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Pan de arandanos duraznos/Nectarinas
Hamburguesa de Aguacate
Ingredientes
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1 Aguacate grande no muy maduro
1 Aguacate maduro
2 cucharadas de harina de maiz
1 cucharadita de sal
2 cditas de aceite de oliva
2 papas hervidas y echas purè
1 cdita de pimienta negra
1 cdita de cayene
1 cdita de polvo de curry
Pela el aguacate maduro y con un tenedor crea un purè, mezclalo con las papas y el resto de ingredientes, menos el aceite de oliva. Crea unas croquetas o hamburguesitas. Si quieres mientras preparas lo demas, colocalas en la nevera unos 15 min. Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca las croquetas y frielas por 5 min cada lado. Tambien las puedes unicamente dorar sin usar aceite.
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Pela el primer aguacate y cortalo horizontalmente. Con un tenedor o cuchillo quita la semilla. Sino la puedes dejar. Coloca la croqueta en medio y agrega verduras de tu preferencia. Con la otra tapa del aguacate tapa la hamburguesita y decora con semillas de sesamo.
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*Tip de fooddecco http://www.fooddeco.nl/ Cubre el aguacate con vinagre de arroz para que mantenga suu color por mas tiempo.
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Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina de todo proposito
1/2 taza de mantequilla sin sal. A temperatura ambiente
3/4 taza de azùcar moreno
1/2 cdita de sal
2 cditas de polvo para hornear
1/2 cditas de bicarbonato de sodio
1 cdita de extracto de vainilla
1/2 taza de Yogurt griego
1-1/2 tazas de leche
2 huevos
1 taza de arandanos frescos
2 duraznos grandes, cortalos en mitad y despues en cuartos
2 cditas de azucar avainillado
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Pre-calienta el horno 170 C.
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Crema la mantequilla con el azucar. Agrega los huevos uno a uno, vainilla y poco a poco el yogurt. En otro bol mezcla los ingredientes secos. Mezcla esto con la mezcla humeda, y agrega en tres partes el yogurt. No mezcles demasiado. Agrega un poco de arandanos.
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Coloca una capa de duraznos en un recipiente previamente engrasado y enharinado. Y coloca 3/4 partes de la mezcla, despues otra capa de duraznos y arandanos y otra parte de la mezcla. Por ultimo decora con los duraznos y arandanos. Espolvorea con el azucar avainillado.
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Hornea por 1 hora y 10 min. Deja enfriar completamente.
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Ensalada de tofu y Piña
Ingredientes:
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4 Rebanadas de piña dulce
3 rebanadas de tofu firme
1 cdita de vinagre balsamico
1 cdita de aceite de oliva
1 cdita de pimienta negra
1 cdita de pimienta cayene
Esparragos hervidos
Alcachofas hervidas
Verduras varias
Semillas de sesamo
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En una plancha sin aceite dora las rebanadas de piña por 4 min de cada lado.
Mezcla el vinagre, aceite de oliva, pimientas en un bol, corta el tofu en cuadritos y metelos en la mezcla anterior y dejalos marinar durante 15 min. Despues colocalos en una plancha con un poquito de aceite de oliva. Dora por 10 minutos de cada lado.
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En bol coloca todos los ingredientes previos junto con las verduras, alcachofas y esparce con semillas de sesamo.
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Ingredientes:
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Pasta de Spirulina.
Verduras varias, yo use broccoli, col de bruselas, edamame, zanahorias. Pero lo que tengas a la mano esta bien.
Aceite de oliva
Semillas de sesamo
Sal y pimienta
Chile en polvo
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Coce la pasta como normalmente lo haces.
Las verduras metelas al vapor durante 10 min.
Sirve todo en un bol. Espolvorea las especies y el aceite de oliva.
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Pasta con Spirulina y Verduras
Ingredientes:
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2 Peras grandes no muy maduras
1 taza de Rucula
1 taza de Lechuga iceberg
1 taza de Lechuga italiana
1 taza de Col roja
1 puño de nueces
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Para la vinagreta:
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1 cdita de miel
1 cdita de moztaza
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta
1 cdita de pimienta cayenne o chile en polvo
1jugo de limon
2 cdas de aceite de oliva
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Corta en rodajas las peras y metelas a la plancha por 3 min cada lado. Reserva
Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes hasta que se amalgamen bien.
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Para servir, mezcla todas las hojas, espolvorea con las nueces y sirve con la vinagreta.
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Ingredientes:
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Elotes con mazorca, los que quieras
2 limones
1 cdita de sal
1 cda de chile en polvo o tajin
2 cdas de yoghurt griego sin azucar (la receta original es con mayonesa, si quieres puedes usar esta version)
Queso fresco o feta
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Primero limpia bien las mazorcas quitandole los pelitos que pueda tener. Pon a calentar una plancha o comal y dora los elotes durante 8 min cada lado. Deja que se enfrien.
Quitale las hojas y dejalas en el tronco para la presentacion. Amarralas con otra hojita.
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En un platito coloca la sal y chile en polvo. En otro platito coloca el jugo de los limones. O directamente pon el limon alrededor del elote. Despues agregale la sal y chile. Coloca un poco de yogurt alrededor y espolvorea con el queso.
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Elote Muy Mexicano
Ensalada de peras y nueces