Mango y Lavanda Pastel Crudi-Vegano
Ingredientes para 3 pastelitos pequeños.
Para la base:
1 taza combinada de datiles y pasas sultanas (remojadas por 4 horas)
1/2 taza de nueces, yo use avellanas, pero puedes usar las que tengas a mano.
3 cdas soperas de cacao en polvo
1 pizca de sal rosa himalaya
2 cditas de melaza
Para el relleno:
1 mango grande cortado, picado y congelado
1 banana madura congelada
1 chorrito de extracto de vainilla
Infusion de flores de lavanda (si no consigues, agrega escencia)
Comienza mezclando la base en un procesador. Crea una pasta que se pueda moldear en recipientes de silicon. Deja enfriar por 15 min.
Mezcla el resto de los ingredientes, agregando la infusion poco a poco hasta que tome una textura cremosa. Viertelo sobre la base, congela durante un par de horas y mejor si es por la noche. Decora con flores de lavanda y bolitas de datiles.
Barritas crudiveganas con chocolate blanco
Estas barritas son super buenas, faciles de hacer y con ingredientes que puedes tener en casa, tu puedes adaptarlo a las frutas que tengas a mano, mientras esten congeladas y que no sean demasiado secas,en mi caso tenia frutos del bosqe que eran arandanos, fresas, frambuesas.
Para 10 cuadritos.
*1 taza de nueces, almendras o anacardos
*1 taza de datiles remojados en agua hirviendo al menos 2 horas o remojados durante la noche.
*1 cda de sirope de arce, sirope de agave, melaza o cualquier otro endulzante
* 1 taza de frutos congelados
* 1 cda de sirope de arce, de agave o cualquier otro.
Para el chocolate:
* 1/3 de taza de manteca de cacao
* 1/4 de taza de azúcar glacé
*1 cucharadita y 1/2 de leche de soja en polvo
*una pizca de sal
Licua las nueces, los datiles, miel y colocalas en un molde a congelar al menos 1 hora.
Licua los frutos la miel hasta crear una consistencia cremosa. Vierte en la mezcla de nueces y coloca en la nevera nuevamente por 5 horas o durante la noche mejor.
Para el chocolate:
Derrite la manteca de cacao a baño maria, procura que el agua no hierva. Cuando este derretido agrega el resto de ingredientes evitando que queden grumos. Vierte en un molde y deja que se enfrie a temperatura ambiente hasta que se solidifique.
Cuando ya este bien solido meterlo a la nevera hasta que se enfrie bien. Listo tienes chocolate blanco vegano para estas deliciosas barritas.
Saca y corta la mezcla en cuadritos, derrite nuevamente el chocolate y decora con esto deja enfriar nuevamente y a disfrutar.
Raw Tiramisu-Tiramisu Saludable
Ingredientes para 4 cupcakes:
Crust (Base):
1 puño de dátiles
1 puño de mezcla de nuts (almendras, macadamias, coquitos brasileños)
1 puño de mani dulce
1 pizca de sal
2 cdas de coco rallado
Parte del Café:
¼ cda de café espresso
¼ de agua
1 chorrito de ron o whisky
"Crema":
5 Macadamias crudas
1 cda de coco rallado
1 cda de leche de soya
1 chorrito de vainilla
Mezcla los primeros ingredientes, y crea una masa que se sostenga asi misma, la colocas con las manos en recipientes de silicón. Deja en la nevera unos 15 min.
Mezcla los ingredientes de la crema y agrega al crust cuando ya esté.
Mezcla los ingredientes de la crema y agrega al crust cuando ya este medio duro.
Cubre con esta mezcla y deja otros 30 min en la nevera para que se forme.
Mezcla los ingredientes del café y agrega este siguiente capa cuando ya esté. Mezcla los ingredientes de la crema y agrega al crust cuando ya este medio duro. Cubre con esta mezcla y deja otros 30 min en la nevera para que se forme.
Crea una tercera capa y deja enfriar. Espera de 1-2 horas para lograr que se settle todo. Espolvorea con cocoa y cubre con pepitas de cacao.
Choco-coco Raw Cupcakes.
Ingredientes para 4 cupcakes:
Crust:
1 puño de dátiles
1 puño de mezcla de nuts (almendras, macadamias, coquitos brasileños)
1 pizca de sal
2 cdas de coco rallado
Crema de coco:
5 Macadamias crudas
1 cda de coco rallado
1 cda de leche de soya
1 chorrito de vainilla
Mezcla los primeros ingredientes, y crea una masa que se sostenga asi misma, la colocas con las manos en recipientes de silicón. Deja en la nevera unos 15 min.
Mezcla los ingredientes de la crema y agrega al crust cuando ya este medio duro. Cubre con esta mezcla y deja otros 30 min en la nevera para que se forme.
Raworeos.
Ingredientes para 10 raworeos
3 cdas grandes de cacao en polvo sin azucar
1 puño de dátiles
1 puño de mezcla de nuts
(almendras, macadamias, coquitos brasileños)
si eres alergico a las nueces, puedes utilizar 1/2 taza de avena en polvo.
1 pizca de sal
1 chorrito de vainilla
"Crema":
5 Macadamias crudas (o anacardos)
1 cda de coco rallado
1 cda de leche de soya
1 chorrito de vainilla
2 cdas de miel u otro endulzante
Pon a remojar las macadamias o anacardos durante toda una noche. Al siguiente dia en una procesadora mezcla los demas ingredientes, hasta crear una masa crea las rueditas con un cortador de galletas o con la base de un vaso de cristal, metelas a la nevera para que se formen bien. O si tienes un deshidratador, metelo por un par de horas o hasta que se hagan duras.
Por otro lado con las macadamias remojadas mezcla el resto de ingredientes hasta crear una crema no tan espesa, se debe poder untar.
Unta esta crema en medio de cada raworeo y pega creando un sandwich. Mete nuevamente en la nevera por un par de horas.
Cupcakes (refrigerados no horneados) de fresa.
Ingredientes 5 cupcakes:
Para la base:
5 dátiles sin semillas, remojados en agua al menos 4-5 horas
1 cda de mantequilla de mani
10 nueces pecanas o nueces normales, 3 anacardos, 2 macadamias
Relleno:
5 fresas frescas
1 cucharada de polvo de proteínas con sabor a frambuesas
1 cdita de leche de almendras
Comienza remojando los dátiles (si tienes un procesador o licuadora, que sea muy bueno, no necesitas remojarlos por tanto tiempo) una vez remojados mézclalos con el resto de los ingredientes. Hasta crear una especie de pasta que se pueda sostener así sola. Con las manos colócalas en recipientes de Cupcakes, si son de silicón mejor, si no tienes, coloca papel vegetal o de cera y dale la forma con la pasta, mételo en la nevera durante 15 min.
Mientras prepara el relleno, mezclando los ingredientes, hasta crear un relleno más o menos espeso, si deseas puedes agregarle más leche para hacerlo más líquido.
Coloca este relleno en la base y vuelve a meter a la nevera, deja que se asiente todo máximo 4 horas. Decora con macadamias crudas y fresas frescas.